Rezept der Woche

Folgende Leckerei möchten wir Ihnen wärmstens empfehlen:

"Burmeisters Kartoffelkuchen"

• 200 g Kartoffeln
• 250 g Mehl
• 250 g Zucker
• 150 g gem. Haselnüsse
• Schale von 1 Zitrone
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier
• 100 g Magerine
• evtl. etwas Milch

Kartoffeln garen, passieren und abkühlen lassen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 davon zu 1 cm dickem Rechteck ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen.

1 Glas Pflaumenmus - den Teig damit bestreichen. Restlichen Teig zu 0,5 cm dicken Röllchen formen und gitterartig über den Kuchen legen.

Das Gitter mit 1 Eigelb und 1 EL Sahne bestreichen.

Backzeit ca. 25 Min. bei 175 °

abgekühlt in Stücke schneiden und genießen.

Kartoffelpaella

Für 4 Personen

• 3 EL Rapsöl
• 200 g geschnetzeltes Putenfleisch
• 200 g geschnetzeltes Schweinefilet
• 5 EL Cognac (zum Flambieren)
• 350 g gewürfelte, vorgegarte Gütezeichenkartoffeln (z. B. Linda)
• 100 g geschnittener, blanchierter Wirisngkohl
• 100 g vorgegarte Karottenscheiben
• 100 g Zuckerschoten

Soße

• 150 g Sauerrahm
• 100 ml Sahne
• 150 ml Creme fraiche
• 1 große Zwiebel (gewürfelt)
• 1 säuerlicher Apfel (in kleinen Würfeln)
• Safran
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• Zitronensaft

alles vermengen

Garnitur

• 80 g Nrodseekrabben
• 60 g gewürfelter Katenschinken
• 1 K. Kresse